2019-12-11

主料 : 面粉200克 ,猪肉馅150克
辅料 : 苏打粉2克 ,发酵粉2克

鸡冠饺的做法

1.取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉
2.徐徐加入冷水
3.先用筷子搅动均匀
4.再用手和面，使面团发到最柔软又不沾盆内壁的状态，在面团表面刷一层油防止干皮，盖上保鲜膜，放入冰箱中

5.在准备好的肉馅中放入盐，生抽，胡椒，姜末，五香粉，香油等调味料
6.顺着一个方向搅拌均匀腌制十分钟
7.再加入小葱末
8.顺着相同方向搅拌均匀

9.在案板上刷层油
10.将准备好的面团取出
11.用手揪出一小团面，再饧十几分钟
12.放在案板中用手指擀平压薄成圆形

13.在面饼中心中间放入馅料
14.再将它对折合起来，将边按压紧
15.同样的方法将其他的饺子都做好备用
16.大火加热炸锅中的油，至冒烟

17.把生面饺子平放入油锅
18.先炸透一面，再翻炸另一面
19.两面焦黄即可捞出沥干油分
20.放在厨房纸巾上吸下油即可

21.武汉特色早点小吃鸡冠饺就完成啦

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