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热菜 - 不放一滴油的土豆牛肉 的做法 - 不放一滴油的土豆牛肉 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 牛腩肉500克,大土豆1个,胡萝卜1根,葱段姜片适量,八角2个,香叶3片,桂皮1小块
辅料 : 米酒1大勺,生抽2大勺,老抽半勺,蚝油1勺,糖少许,盐适量
不放一滴油的土豆牛肉的做法
1. 牛腩肉洗净后，一定要先飞水，就是牛肉放入清水中，煮沸，目的是去掉表面的浮抹。
2. 切适量的葱段姜片，连同2个八角、1小块桂皮、3片香叶，一起放入牛肉中，加入没过牛肉的开水，放入高压锅中。这是很便捷的一种做法，先把牛肉高压炖熟，一会儿再中火焖炖，肉质就更软烂。
3. 高压焖的时间是半小时，利用这个时间，我们来切土豆和胡萝卜。
4. 土豆用凉水过两遍，去掉淀粉，同时还能防止氧化。
5. 炖好的牛肉，香味已经飘出来了，接着把牛肉，连同汤，倒入炒锅中。
6. 咱们要加一味料，就是米酒，甘甜的米酒，比料酒要好很多，放入牛肉中，不仅能去油腻，还能让肉质的口感更绵滑，放入一大勺即可。
7. 接着放入适量生抽、少许老抽、一勺蚝油，煮开后中火焖炖10分钟。
8. 待汤汁少了，汤色变亮，加入土豆块和胡萝卜块。中火焖炖到收汁，但一定要有适量汤汁，这样拌米饭吃才香。
9. 这样做出来的土豆烧牛肉，是不是很诱人？不用放一滴油，口感超级赞！
辅料 : 米酒1大勺,生抽2大勺,老抽半勺,蚝油1勺,糖少许,盐适量
不放一滴油的土豆牛肉的做法
1. 牛腩肉洗净后，一定要先飞水，就是牛肉放入清水中，煮沸，目的是去掉表面的浮抹。
2. 切适量的葱段姜片，连同2个八角、1小块桂皮、3片香叶，一起放入牛肉中，加入没过牛肉的开水，放入高压锅中。这是很便捷的一种做法，先把牛肉高压炖熟，一会儿再中火焖炖，肉质就更软烂。
3. 高压焖的时间是半小时，利用这个时间，我们来切土豆和胡萝卜。
4. 土豆用凉水过两遍，去掉淀粉，同时还能防止氧化。
5. 炖好的牛肉，香味已经飘出来了，接着把牛肉，连同汤，倒入炒锅中。
6. 咱们要加一味料，就是米酒，甘甜的米酒，比料酒要好很多，放入牛肉中，不仅能去油腻，还能让肉质的口感更绵滑，放入一大勺即可。
7. 接着放入适量生抽、少许老抽、一勺蚝油，煮开后中火焖炖10分钟。
8. 待汤汁少了，汤色变亮，加入土豆块和胡萝卜块。中火焖炖到收汁，但一定要有适量汤汁，这样拌米饭吃才香。
9. 这样做出来的土豆烧牛肉，是不是很诱人？不用放一滴油，口感超级赞！