2019-09-10

主料 : 排骨1000克
辅料 : 盐8克,姜适量,香菜适量,料酒4勺,白糖1勺,酱油4勺,花椒十几粒,大料1个,耗油1勺,油适量,葱1段

炖烧排骨的做法

1. 排骨剁成块，泡水里1小时以上

2. 冷水下锅，加入料酒，姜片

3. 大火煮开，撇去浮沫

4. 锅留底油，加白糖，炒到颜色变深。冒泡

5. 下入排骨，翻炒上色，加入葱，姜

6. 加入酱油，翻炒

7. 加耗油，盐，翻炒

8. 加入骨汤，或者开水

9. 大火煮开，转小火炖1小时

10. 出锅，撒香菜

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