2019-12-12

主料 : 五花肉500克,陈皮3克
辅料 : 八角两个,香叶两片儿,桂皮一小块,生抽一勺半,姜片3克,葱结适量,冰糖适量

陈皮红烧肉的做法

1. 哈哈，现在去超市买菜看见好的五花肉就忍不住想着全都买回来，最好选择三层的五花肉最好，太肥太腻，太瘦容易柴切成稍微大一点的块儿

2. 锅里上入适量水，放入切好的五花肉，倒入一勺料酒，煮开后水倒掉，肉上的浮沫用温水冲洗干净沥干水待用最好用厨房纸把水吸干净，以免等下煎的时候炸油

3. 准备好陈皮，一片香叶，八角，桂皮，如果有干山楂可以放几颗

4. 锅烧热，不用放油，每块肉都均匀的贴在锅底，小火慢慢的让五花肉释放些油

5. 放入八角，姜片用筷子时不时翻翻面，煎至表面微黄，封住内部的肉汁儿即可不能煎的时间太长，会影响肉肉的口感

6. 加入一瓶半啤酒，记住一定要没过五花肉，大火烧开

7. 放入陈皮，和肉肉一起煮，最好能用纱布包起来，哈哈家里用完了忘记买了

8. 在放入喜好的桂皮八角香叶

9. 加入稍微一勺半生抽，放入葱结，加盖中小火焖煮

10. 中间也要翻炒一下，，看汤汁收了一半的时候放入一些冰糖，让其充分溶解继续加盖煮，等汤汁还剩一点点的时候开盖，转大火收汁儿，放入一丢丢的盐，记住生抽有咸度哦，前面焖煮的时候不要频繁开盖，否则肉质容易走油，但是不代表你就不看等下糊了又该埋怨我了

11. 最后大火收汁的时候一定要不停的翻炒，最后撒一点葱花出锅即可

12. 第一次这样做红烧肉，觉得带一点橙香味儿更解腻，更香

13. 真的是肥而不腻的红烧肉哦

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