2019-12-12

主料 : 猪蹄1只,黄豆1小碗,大头菜1个
辅料 : 生抽2汤匙,料酒4汤匙,老抽1汤匙,老姜1个,花椒10克,植物油1汤匙,大蒜2个,豆瓣酱1勺,味精适量

红烧猪蹄的做法

1. 猪蹄买回洗净，冷水下锅去血腥

2. 料酒必不可少

3. 去血腥后锅里捞出洗净备用，沥水

4. 作料准备

5. 锅倒入油烧热

6. 姜，蒜，大头菜，花椒炒香

7. 加豆瓣酱炒香

8. 加猪蹄翻炒

9. 加2勺生抽

10. 1勺老抽

11. 黄豆加进去炒均匀

12. 然后加水烧

13. 加盖，水烧沸后，转小火烧1个小时15分钟。

14. 筷子轻轻一插，猪蹄软烂，加点味精，大火收汁即可。

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