2019-12-12

主料 : 大土豆半个,小根台湾香肠2根,鸡蛋2-3个,洋葱半个
辅料 : 纯牛奶少量40Ml左右,食用油（最好橄榄油）较多,盐适量

西班牙土豆饼的做法

1. 食材准备：大土豆半个，削皮，切成小块，不能太大；洋葱、香肠切丁备用，2-3个鸡蛋（我准备的多了，后来倒掉了点

2. 热锅加油，用一小块土豆试油温，土豆周围不断冒泡，就可以了

3. 改中小火，土豆全部下锅，保证油沫过土豆，用油煮土豆

4. 此时在鸡蛋里撒入适量盐，倒入少量纯牛奶，搅拌

5. 土豆煮10分钟左右，加入洋葱和香肠粒

6. 煮到土豆周围有点焦，用筷子一戳就烂，熄火

7. 滤油，让土豆凉一点

8. 土豆倒入蛋液中，充分搅拌，并用铲子碾碎部分土豆，不用全部碾碎，蛋液不能太多，干一点比较好

9. 油锅里加入土豆，小火煎，周围用木铲帮助定型

10. 差不多成型之后，将盘子扣子饼上或直接扣在锅上，然后将锅翻过来，饼就翻在盘子里了

11. 再将饼划入油锅中，煎1分钟左右，再将盘子扣上，翻面，如此反复4次就差不多了

12. 装盘

13. 切成小块

14. 配上番茄酱，完美

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