2019-12-12

主料 : 走地土鸡900克
辅料 : 花雕酒90克,蒜适量,老抽40克,生抽40克,芝麻油70克,冰糖35克,蜂蜜10克,清水10克,葱适量,姜粉适量

三杯走地鸡改良版减肥路上最抗拒不了的美食的做法

1. 洗净土鸡，土鸡的分辨有几个特点：四肢瘦长，整体偏瘦

2. 鸡冠比肉鸡明显偏大！肉质摸上去偏硬结实！

3. 准备葱，蒜，冰糖，因为家里没了姜，只能临时用姜粉代替！个人认为还是用姜更适合！

4. 酱油我用了生抽和老抽配制，以免都用老抽颜色太重

5. 料酒，酱油（生抽+老抽），芝麻油

6. 把葱蒜，姜粉，盐放鸡的腹部一部分，把姜粉抹均匀，用牙签封口！用盐抹遍鸡的表皮，腌制两个半小时以上！

7. 把鸡脚和部分葱蒜等放锅底！

8. 用料酒，生抽，老抽，芝麻油混合液给鸡做个SAP,按摩时间长点静至一会接着按摩，重复几次！腌制两小时！

9. 当电压力锅封闭式炖！我用的比鸡档位时间长些！

10. 出锅前焖一会儿更软烂，出锅后抹上蜂蜜水！

11. 进预热好的烤箱，200度10分钟！

12. 上色晶莹光亮。出锅！

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