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热菜 - 香酥鸡翅 的做法 - 香酥鸡翅 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 鸡翅中10个
辅料 : 鸡蛋清2个,胡椒粉1勺,辣椒油适量,干面粉适量,生抽2勺,料酒3勺,蚝油1勺,熟油2勺,精盐1勺,鸡精或味精0.5勺,绵白糖2勺
香酥鸡翅的做法
1. 将洗好的鸡翅中中间切开，为了美观也可不切，因为鸡皮不好入味，所以我将其切开了
2. 将除了干面粉的所有材料混合在一起，将翅中放入，每过15分钟搅拌一次时间越长滋味越足，我腌制了一个小时
3. 将腌好的鸡翅中裹一层干面粉，让面粉均匀裹在翅中上，裹好面粉后在鸡翅表面刷一层熟油，待油将面粉浸透，再重新裹一层面粉。上述步骤重复多次，重复次数越多，炸好的鸡翅越酥脆，外酥里嫩越明显，我反复裹了3次。
4. 锅内热适量油，油热后将翅中逐个下入锅中，炸制金黄色捞出，一盘又香又酥的鸡翅中就做好了。
辅料 : 鸡蛋清2个,胡椒粉1勺,辣椒油适量,干面粉适量,生抽2勺,料酒3勺,蚝油1勺,熟油2勺,精盐1勺,鸡精或味精0.5勺,绵白糖2勺
香酥鸡翅的做法
1. 将洗好的鸡翅中中间切开，为了美观也可不切，因为鸡皮不好入味，所以我将其切开了
2. 将除了干面粉的所有材料混合在一起，将翅中放入，每过15分钟搅拌一次时间越长滋味越足，我腌制了一个小时
3. 将腌好的鸡翅中裹一层干面粉，让面粉均匀裹在翅中上，裹好面粉后在鸡翅表面刷一层熟油，待油将面粉浸透，再重新裹一层面粉。上述步骤重复多次，重复次数越多，炸好的鸡翅越酥脆，外酥里嫩越明显，我反复裹了3次。
4. 锅内热适量油，油热后将翅中逐个下入锅中，炸制金黄色捞出，一盘又香又酥的鸡翅中就做好了。