2019-12-12

主料 : 茄子(紫皮，长)2个,青椒1个
辅料 : 姜2片,大葱1段,香其酱1大勺,花椒粉适量

酱炖茄子的做法

1. 两个茄子，茄子小我就用了两个

2. 切段

3. 然后再切条，条别太细，因为过完油就小了

4. 青椒一个

5. 也切成条

6. 茄子用盐腌一下，杀去水分，这样一会炒的时候吃油吃的少

7. 腌好的茄子攥干水分

8. 锅里放油，要比平时炒菜多一点

9. 放茄子炒

10. 炒到半熟的时候放辣椒

11. 炒到茄子全熟就可以了，捞出备用

12. 葱切粗一点的葱丝

13. 姜切片

14. 锅里留少许油爆香葱姜，我怕不辣放了一个朝天椒

15. 炒香以后放入茄子和辣椒

16. 添一碗水，因为食材都是熟的，简单炖一下让味道融合就好

17. 放花椒粉调味

18. 放香其酱

19. 搅拌均匀汤汁，大火烧，烧到汤汁浓稠没剩太多就可以出锅了

20. 出锅，开动

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