2019-12-12

主料 : 鸡腿4个,尖椒3个,姜6片,葱适量,干香菇6朵,蒜4瓣
辅料 : 八角2个,米酒1勺,生抽2大勺,蚝油1勺,老抽半勺,糖1勺,盐适量

绝杀米饭的黄焖鸡的做法

1. 鸡肉，一定选用鸡腿肉，肉质更嫩滑，口感更香。

2. 干香菇泡发洗净切段，尖椒洗净切大块。

3. 葱丝姜片蒜片切好备用。

4. 锅烧热放油，下香料，大火爆香。

5. 放入鸡腿肉，加入两大勺米酒，如果没有就用料酒。不过米酒做出来的味道更棒。要炒到鸡肉变色，炒干鸡肉里的水分。

6. 加入老抽、生抽、蚝油，适量糖少许盐。这里老抽半勺，生抽2勺，蚝油一勺。

7. 加入能盖过鸡肉一半的水，放入切好的香菇块，大火烧开后转小火焖。

8. 大概10分钟左右的时候，加入尖椒，转大火翻炒。大概1分钟左右即可出锅。

9. 有黄焖鸡，必有米饭，还一定是蒸出一大锅。否则怎么能吃的过瘾？

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