2019-12-12

主料 : 鳊鱼一条,红椒一个,青椒一个,洋葱一个
辅料 : 盐适量,葱适量,香菜适量,蒜适量,芡粉15克,水500毫升,豆瓣酱30克

四川家常鳊鱼的做法

1. 将鳊鱼去鱼鳞

2. 清水清洗

3. 正反面各斜切三刀

4. 用适量的盐将鱼腌制15分钟，这里斜切的地方均匀撒入适量的盐

5. 红椒，青椒切丁

6. 其余姜切沫，蒜切沫，洋葱切片，葱切段，香菜切段备用

7. 腌制的鱼进行清洗

8. 开火

9. 加水煮鱼，把鱼煮熟，水沸10-15分钟

10. 将鱼捞出

11. 油锅中加入豆瓣酱炒香

12. 其他配料一起放入，炒香，加水

13. 芡粉加水备用

14. 加入汤汁

15. 倒入勾芡，收汁

16. 将香菜放入煮熟的鱼上

17. 淋入汤汁即可

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