2019-12-12

主料 : 鳊鱼500克
辅料 : 葱丝适量,姜丝适量,生抽1勺,料酒适量,盐适量,油1勺,醋半勺

蒸鳊鱼的做法

1. 鱼洗干净后抹点盐，鱼身上正反两面都划3斜刀，给点料酒腌25分钟（应该只腌15分钟的，看书看忘记了），大葱和姜洗净后切丝

2. 鱼腌好后在鱼背上放一半葱丝，鱼肚子里放姜丝

3. 锅里烧水(盖锅盖烧水)，水开了把鱼放进去盖上锅盖蒸8分钟，关火后不揭锅盖焖2分钟，焖2分钟后把鱼拿出来把蒸出来的水倒掉

4. 把鱼背上的葱丝丟掉，把切好的剩下一半葱丝放在鱼背上，给生抽，给点醋，另起锅，锅烧热，给勺油，锅冒烟了关火，把烧好的油倒在鱼身上，听到磁磁的响声

5. 鱼蒸好了，再次再改良，做更简单点，这个是照食谱上做的，太麻烦了

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