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热菜 - 紫苏烧鲫鱼 的做法 - 紫苏烧鲫鱼 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 鲫鱼400克
辅料 : 紫苏叶30克,大蒜20克,生姜10克,小米椒3个,湖南长青椒2个,6月香豆瓣酱20克,料酒10毫升,盐3克
紫苏烧鲫鱼的做法
1. 宰杀好的新鲜鲫鱼一条（鱼档老板代劳）。
2. 各式配料。
3. 鲫鱼，清除黑膜，鱼磷，两面打花刀，用料酒，姜丝腌制。
4. 各式配料清洗后切碎。
5. 热锅冷油，烧至七成热时，撒入适量盐，入鲫鱼煎。
6. 一面煎好后翻面，两面煎黄后盛出备用。
7. 另取油锅，入生姜，小米椒，6月香豆瓣酱，用小火翻炒。
8. 炒出香味后，注入适量水，转大水烧。
9. 烧开后入煎好的鲫鱼煮。
10. 煮到汤汁半干时，入蒜米，青椒碎。
11. 加入盐调味后入紫苏煮约3分钟。
12. 大火收汁，装盘出锅即可。
辅料 : 紫苏叶30克,大蒜20克,生姜10克,小米椒3个,湖南长青椒2个,6月香豆瓣酱20克,料酒10毫升,盐3克
紫苏烧鲫鱼的做法
1. 宰杀好的新鲜鲫鱼一条（鱼档老板代劳）。
2. 各式配料。
3. 鲫鱼，清除黑膜，鱼磷，两面打花刀，用料酒，姜丝腌制。
4. 各式配料清洗后切碎。
5. 热锅冷油，烧至七成热时，撒入适量盐，入鲫鱼煎。
6. 一面煎好后翻面，两面煎黄后盛出备用。
7. 另取油锅，入生姜，小米椒，6月香豆瓣酱，用小火翻炒。
8. 炒出香味后，注入适量水，转大水烧。
9. 烧开后入煎好的鲫鱼煮。
10. 煮到汤汁半干时，入蒜米，青椒碎。
11. 加入盐调味后入紫苏煮约3分钟。
12. 大火收汁，装盘出锅即可。