当前位置：首页 > 美食培训 > 热菜 - 蛋酥卤白菜 的做法 - 蛋酥卤白菜 怎么做 - 民贺店车
热菜 - 蛋酥卤白菜 的做法 - 蛋酥卤白菜 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 白菜400克,鸡蛋3个
辅料 : 干木耳5个,干香菇3-5个,生姜一小块,指天椒1个,胡萝卜1小个,葱白1颗,香菇水半碗,盐适量,食用油适量
蛋酥卤白菜的做法
1. 干香菇和干木耳用热水泡发。
2. 白菜洗干净，菜叶和菜帮分开来。
3. 生姜洗干净切片，葱白洗干净切断，指天椒洗干净切块，胡萝卜洗干净切条，木耳撕成小块，香菇切成丁，一起装在盘里。备用。
4. 鸡蛋磕入碗里。搅拌均匀。
5. 加盐，搅拌均匀。
6. 油锅加热，把搅拌均匀的鸡蛋液通过漏勺滴入油锅里，快速搅拌鸡蛋。
7. 中火煎鸡蛋，边煎边用筷子搅拌鸡蛋。
8. 煎炒至鸡蛋成金黄色也就是蛋酥就可以了。盛碗备用。
9. 香菇条、葱白、生姜片和辣椒一起倒入锅里翻炒出香味。
10. 白菜帮和胡萝卜一起倒入锅里翻炒至变软。
11. 加入3/4的蛋酥到锅里，翻炒均匀。
12. 木耳倒入锅里翻炒。
13. 白菜叶倒入锅里，倒入泡香菇的水，翻炒均匀。
14. 盖上锅盖，中火焖煮大概8-10分钟。
15. 加盐调味，翻炒均匀就可以断火了。
16. 把剩下的蛋酥倒在白菜上就可以了。
17. 这样就可以了。
辅料 : 干木耳5个,干香菇3-5个,生姜一小块,指天椒1个,胡萝卜1小个,葱白1颗,香菇水半碗,盐适量,食用油适量
蛋酥卤白菜的做法
1. 干香菇和干木耳用热水泡发。
2. 白菜洗干净，菜叶和菜帮分开来。
3. 生姜洗干净切片，葱白洗干净切断，指天椒洗干净切块，胡萝卜洗干净切条，木耳撕成小块，香菇切成丁，一起装在盘里。备用。
4. 鸡蛋磕入碗里。搅拌均匀。
5. 加盐，搅拌均匀。
6. 油锅加热，把搅拌均匀的鸡蛋液通过漏勺滴入油锅里，快速搅拌鸡蛋。
7. 中火煎鸡蛋，边煎边用筷子搅拌鸡蛋。
8. 煎炒至鸡蛋成金黄色也就是蛋酥就可以了。盛碗备用。
9. 香菇条、葱白、生姜片和辣椒一起倒入锅里翻炒出香味。
10. 白菜帮和胡萝卜一起倒入锅里翻炒至变软。
11. 加入3/4的蛋酥到锅里，翻炒均匀。
12. 木耳倒入锅里翻炒。
13. 白菜叶倒入锅里，倒入泡香菇的水，翻炒均匀。
14. 盖上锅盖，中火焖煮大概8-10分钟。
15. 加盐调味，翻炒均匀就可以断火了。
16. 把剩下的蛋酥倒在白菜上就可以了。
17. 这样就可以了。