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热菜 - 麻酱拌面 的做法 - 麻酱拌面 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 新鲜碱面条300克,绿豆芽100克,青瓜100克,红萝卜60克,瘦肉50克
辅料 : 芝麻酱30克,大蒜10克,香醋10毫升,白糖5克,盐3克,辣椒油20毫升,香葱10克,生抽酱油10毫升
麻酱拌面的做法
1. 新鲜碱面准备。
2. 准备配料。
3. 青瓜，红萝卜除皮，切丝。
4. 肉丝内加入料酒，生抽，生粉拌匀腌20分钟。
5. 绿豆芽掐除根部，洗净备用。
6. 新鲜碱面，开水下锅后煮至八成熟时。
7. 捞出过凉水，撒上适量熟色拉油，拌均匀入案板上摊凉备用。
8. 坐锅烧水，绿豆芽焯水。
9. 红萝卜焯水。
10. 焯水好的豆芽，红萝卜丝放晾备用。
11. 另取锅，煸炒肉丝变色后盛出。
12. 准备调味汁。取一小碗，加入芝麻酱，用凉白开水稀释，搅拌无颗粒状即可，再依次加入蒜末，香醋，生抽，白糖，盐，小香葱，辣椒油，调匀即成料汁。
13. 摊凉的面，装入盘中，依次加入肉丝，绿豆芽，红萝卜，青瓜丝。
14. 浇上料汁，拌匀开吃吧。
辅料 : 芝麻酱30克,大蒜10克,香醋10毫升,白糖5克,盐3克,辣椒油20毫升,香葱10克,生抽酱油10毫升
麻酱拌面的做法
1. 新鲜碱面准备。
2. 准备配料。
3. 青瓜，红萝卜除皮，切丝。
4. 肉丝内加入料酒，生抽，生粉拌匀腌20分钟。
5. 绿豆芽掐除根部，洗净备用。
6. 新鲜碱面，开水下锅后煮至八成熟时。
7. 捞出过凉水，撒上适量熟色拉油，拌均匀入案板上摊凉备用。
8. 坐锅烧水，绿豆芽焯水。
9. 红萝卜焯水。
10. 焯水好的豆芽，红萝卜丝放晾备用。
11. 另取锅，煸炒肉丝变色后盛出。
12. 准备调味汁。取一小碗，加入芝麻酱，用凉白开水稀释，搅拌无颗粒状即可，再依次加入蒜末，香醋，生抽，白糖，盐，小香葱，辣椒油，调匀即成料汁。
13. 摊凉的面，装入盘中，依次加入肉丝，绿豆芽，红萝卜，青瓜丝。
14. 浇上料汁，拌匀开吃吧。