2019-12-12

主料 : 土豆1个,腊肉120克
辅料 : 胡萝卜1根,尖椒1个,葱1段,蒜3瓣,郫县豆瓣酱1小勺,糖5克,料酒1大勺,六月鲜酱油1小勺

腊肉干锅土豆片的做法

1. 土豆、胡萝卜去皮

2. 腊肉洗净后冷水，加葱、蒜入锅煮20分钟

3. 胡萝卜切象眼片

4. 土豆也切成象眼片

5. 过清水洗去表面淀粉后再沥干水分

6. 尖椒斜切成片，葱、蒜切末

7. 锅里加热少量油将土豆片分次加入

8. 煎至两面金黄盛出备用

9. 把胡萝卜片也煎一下

10. 腊肉捞出切片

11. 另起锅加少量油，先放入郫县豆瓣酱炒出红油后爆香蒜末和葱末

12. 倒入腊肉炒香，烹入料酒去腥

13. 倒入土豆片和胡萝卜片，加入白糖，烹入六月鲜酱油，翻炒均匀

14. 最好加入尖椒片翻匀即可出锅

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