2019-12-12

主料 : 猪肋排700克
辅料 : 油适量,盐适量,味达美，料酒，醋适量,黄酱适量,水适量,葱，姜，蒜适量,花椒适量

酱炖排骨的做法

1. 把葱姜蒜，切好备用，排骨泡出血水备用

2. 起锅烧油，油热放入花椒，葱姜蒜爆香，排骨沥水后倒入锅中煸炒

3. 煸炒至肉表面发白，放入半铲黄酱，倒入料酒，味达美，酱出香后翻炒，排骨中间挖洞把酱倒入洞中，酱没出香前不要翻炒，以免黄酱不熟影响味道

4. 黄酱煸炒熟后翻动排骨，确保每个排骨都均匀蘸酱准备加水

5. ??水莫过排骨，放入盐大火炖煮20分钟.后改小火炖煮30分钟，中途尝下咸淡，准备出锅前用铲子铲下肉看下是否炖烂

6. 准备出锅前放一勺醋，焖炖好的排骨就可以吃了，怕排骨太腻的亲可以放些菜，排骨出锅前10分钟放菜，小火烹熟就可以，撒点香菜！美味也

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