2019-07-21

主料 : 鸡1只
辅料 : 孜然粉适量,鸡精适量,香油适量,麻辣鲜适量,食盐适量,生抽1汤匙,姜适量,辣椒面适量,老抽1汤匙,卤料包1小包,整干椒10枚,辣椒面适量

手撕鸡的做法

1. 备齐原材料。

2. 鸡洗干净，斩掉鸡头、鸡爪，入锅，加入清水没过整鸡，大火烧开，滚两滚，迅速放入凉水中，清洗干净，备用。

3. 姜去皮切片，干辣椒洗净备用。

4. 鸡入锅，加入老卤水、姜片、干辣椒、卤料包、适量盐、老抽、生抽，电饭煲选炖鸡档，进行卤制。

5. 待鸡和卤水一起冷却，将鸡取出，手撕成大块，去除主要的骨头，摆入烤盘，上下火200°，烤制30分钟，将鸡块挨个翻面，继续烤制20分钟。

6. 烤盘取出，加入辣椒面、孜然、麻辣鲜、香油、适量盐，拌匀，继续入烤箱烤制5分钟。

7. enjoy！！

家常菜 中华菜 小吃技术 外国菜 烘焙