2019-12-12

主料 : 猪脊骨9块
辅料 : 菜籽油15毫升,葱姜蒜少许,花椒粉2克,香叶2片,山楂干2块,料酒5毫升,盐10克,老抽10毫升

红烧脊骨的做法

1. 将买来的猪脊骨有些牵连的部位切断、清洗

2. 将骨头入锅去沫

3. 待出沫后去沫

4. 去沫后的骨头捞出，和调料一起备好

5. 在锅中加入菜籽油，烧热

6. 把脊骨下入锅中，炒至略金黄色

7. 已将骨头炒至略金色

8. 在炒好的肉上洒足够的老抽上色

9. 将准备好的备料加入锅中

10. 加入热水超过骨头，同时倒入几滴料酒、放三块冰糖，开小火炖四十分钟

11. 炖的过程中要间断翻锅，避免糊底

12. 待收汁后，红烧脊骨就可以出锅啦

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