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热菜 - 自贡鲜锅兔 的做法 - 自贡鲜锅兔 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 兔肉900克,二荆条150克,小米辣适量,大葱两根,泡椒适量,小葱少许,青笋1根
辅料 : 食盐3-4小勺,味精1小勺,料酒15毫升,蒜2个,老姜适量,豆瓣酱1勺,水淀粉2大勺,花椒几颗,水800毫升,植物油适量
自贡鲜锅兔的做法
1. 所有材料准备好。
2. 姜蒜切片，大葱切段
3. 在兔肉中加入料酒、2小勺食盐、上一步的葱姜蒜，搅拌均匀，静置片刻。
4.
5.
6. 给兔肉抹味的时候，就可以准备配菜了，把泡椒切碎，小米辣、二荆条切段，剩下的姜切小段，青笋切滚刀，大小看各人喜好。豆瓣酱之前忘了拍，在这里补上~
7. 切好配菜后，把2大勺淀粉放入兔肉中，拌匀待用。
8.
9. 油烧热，放入豆瓣酱、姜、泡椒炒香，再放入青笋、青椒、小米辣一起炒片刻，再加水。
10.
11. 烧汤的时候，就可以把兔肉跑油锅了。放适当的油，把兔肉炒至表面变色即可。
12. 兔肉炒好后倒入汤中，待水开后小火烧20分钟左右便可。起锅前，根据个人习惯放适量的盐、味精、小葱。
辅料 : 食盐3-4小勺,味精1小勺,料酒15毫升,蒜2个,老姜适量,豆瓣酱1勺,水淀粉2大勺,花椒几颗,水800毫升,植物油适量
自贡鲜锅兔的做法
1. 所有材料准备好。
2. 姜蒜切片，大葱切段
3. 在兔肉中加入料酒、2小勺食盐、上一步的葱姜蒜，搅拌均匀，静置片刻。
4.
5.
6. 给兔肉抹味的时候，就可以准备配菜了，把泡椒切碎，小米辣、二荆条切段，剩下的姜切小段，青笋切滚刀，大小看各人喜好。豆瓣酱之前忘了拍，在这里补上~
7. 切好配菜后，把2大勺淀粉放入兔肉中，拌匀待用。
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9. 油烧热，放入豆瓣酱、姜、泡椒炒香，再放入青笋、青椒、小米辣一起炒片刻，再加水。
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11. 烧汤的时候，就可以把兔肉跑油锅了。放适当的油，把兔肉炒至表面变色即可。
12. 兔肉炒好后倒入汤中，待水开后小火烧20分钟左右便可。起锅前，根据个人习惯放适量的盐、味精、小葱。