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热菜 - 卤煮凤爪 的做法 - 卤煮凤爪 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 鸡爪1000克,草果1个,八角2个,桂皮1片,肉蔻4克,花椒5克,辣椒2个,生姜3片,丁香3克,大葱2段
辅料 : 黄酒15克,生抽20克,老抽10克,食盐适量,清水适量
卤煮凤爪的做法
1. 准备好卤煮的调料：草果1颗、八角2颗、香叶2片、桂皮1片、肉蔻4克、丁香3克、辣椒2个、花椒5克、冰糖6颗、老抽10克、生抽20克、黄酒15克；
2. 将生姜3片，大葱2段，黄酒15克和适量清水一起煮开，再将鸡爪放入沸水锅焯水3分钟，捞出冲洗干净；
3. 将草果1颗、八角2颗、香叶2片、桂皮1片、肉蔻4克、丁香3克、辣椒2个、花椒5克放入料包袋子里，系好；
4. 将清洗干净的鸡爪和香料包放入苏泊尔鲜呼吸压力锅内；
5. 加入适量清水；
6. 苏泊尔鲜呼吸压力锅选择“快速脱骨肉”功能；
7. 电压力锅排完压力显示“绿灯”的时候就可以打开锅盖了；
8. 打开锅盖，加入食盐调味，将鸡爪留在锅里浸泡一夜，第二天食用更入味。
辅料 : 黄酒15克,生抽20克,老抽10克,食盐适量,清水适量
卤煮凤爪的做法
1. 准备好卤煮的调料：草果1颗、八角2颗、香叶2片、桂皮1片、肉蔻4克、丁香3克、辣椒2个、花椒5克、冰糖6颗、老抽10克、生抽20克、黄酒15克；
2. 将生姜3片，大葱2段，黄酒15克和适量清水一起煮开，再将鸡爪放入沸水锅焯水3分钟，捞出冲洗干净；
3. 将草果1颗、八角2颗、香叶2片、桂皮1片、肉蔻4克、丁香3克、辣椒2个、花椒5克放入料包袋子里，系好；
4. 将清洗干净的鸡爪和香料包放入苏泊尔鲜呼吸压力锅内；
5. 加入适量清水；
6. 苏泊尔鲜呼吸压力锅选择“快速脱骨肉”功能；
7. 电压力锅排完压力显示“绿灯”的时候就可以打开锅盖了；
8. 打开锅盖，加入食盐调味，将鸡爪留在锅里浸泡一夜，第二天食用更入味。