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热菜 - 照烧鸡腿 的做法 - 照烧鸡腿 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 鸡腿一只,有机菜花适量,胡萝卜适量,西兰花适量
辅料 : 酱油适量,白糖适量
照烧鸡腿的做法
1. 1.准备食材：鸡腿一只、西兰花、有机菜花、胡萝卜。PS：这一个鸡腿肉，大概够宝宝和宝妈两个人吃，可不是宝宝一个人的量。
2. 2.用厨房剪将鸡腿的骨头剔掉。PS：在剔除骨头的时候，强烈推荐用厨房剪，我先用刀切开一刀，找到骨头后，再用剪刀延着骨头剪一圈，就能很轻松地把骨头去掉了。
3. 3.然后将剔下来的鸡肉切成小块，顺便检查一下是否有剩余的小骨头。PS：如果鸡腿肉上有白色的筋膜也要去掉，否则宝宝嚼不动。
4. 4.将胡萝卜去皮，切成菱形薄片。PS：菱形片的切法很简单的，在胡萝卜上面斜着切一刀，然后把四个方向分别切下来一片，这样就变成一个菱形的横截面，顺着切成薄厚均匀的片状即可。
5. 5.水烧开后，放入胡萝卜片、西兰花和有机菜花一起煮15分钟左右。PS：虽说颜色越深的蔬菜营养价值越高，但菜花是个例外噢~菜花中的蛋白质、维生素C、钾和膳食纤维的含量在蔬菜中都算是比较高的，可以提高宝宝免疫力。
6. 6.用一小勺的糖，配两小勺的酱油，再添加一小碗的清水，调配成酱汁。PS：调配汤汁的比例很重要，酱汁中酱油和糖的比例大概是2:1，也就是两小勺的酱油配一小勺的糖，然后再添加一碗清水调和而成。
7. 7.最好用一半的酱汁把鸡肉腌制一下，并放入两片姜，利于去除肉腥味，别一半酱汁留到最后调味用。
8. 8.油热后，用筷子将鸡腿肉放入锅中，小火慢煎。PS：煎肉的时候不要马上就翻面，如果因为与锅相接触这一面的肉没有熟的话，会很容易粘锅。并且煎鸡腿的时候一定要掌握好火候，火太大了就很容易煎糊。
9. 9.一面煎至金黄后，再翻至另一面继续小火慢煎。PS：一定要将鸡腿肉煎熟噢，煎好后可以选择一块稍微厚一点的鸡腿肉，然后撕开看一下里面是否还有血丝，如果没有的话就证明煎熟了。
10. 10.鸡腿肉煎好后，淋入之前调好的酱汁。一般散养鸡的鸡肉会有点硬，最好多加一点水来小炖一会儿，否则肉太硬不好嚼。PS：在淋汤汁前，再用筷子将汤汁搅拌一下，否则汤汁会有少许沉淀。
11. 11.然后不断用铲子翻炒均匀，汤汁收到浓稠即可出锅。PS：收汁的时候不需要完全将汤汁收干，可以稍微留一点汤汁，这样不容易煮焦，而且可以将汤汁淋在蔬菜和米饭上。
12. 12.照烧鸡腿出锅后，可以撒上少许芝麻，不仅能够起到点缀装饰的作用，还会给鸡肉增香。
13. 13.摆盘的时候，搭配一碗米饭，再把煮好的蔬菜摆在旁边，有肉有菜的一顿饭就做好啦，快流口水了，快点开动吧~
辅料 : 酱油适量,白糖适量
照烧鸡腿的做法
1. 1.准备食材：鸡腿一只、西兰花、有机菜花、胡萝卜。PS：这一个鸡腿肉，大概够宝宝和宝妈两个人吃，可不是宝宝一个人的量。
2. 2.用厨房剪将鸡腿的骨头剔掉。PS：在剔除骨头的时候，强烈推荐用厨房剪，我先用刀切开一刀，找到骨头后，再用剪刀延着骨头剪一圈，就能很轻松地把骨头去掉了。
3. 3.然后将剔下来的鸡肉切成小块，顺便检查一下是否有剩余的小骨头。PS：如果鸡腿肉上有白色的筋膜也要去掉，否则宝宝嚼不动。
4. 4.将胡萝卜去皮，切成菱形薄片。PS：菱形片的切法很简单的，在胡萝卜上面斜着切一刀，然后把四个方向分别切下来一片，这样就变成一个菱形的横截面，顺着切成薄厚均匀的片状即可。
5. 5.水烧开后，放入胡萝卜片、西兰花和有机菜花一起煮15分钟左右。PS：虽说颜色越深的蔬菜营养价值越高，但菜花是个例外噢~菜花中的蛋白质、维生素C、钾和膳食纤维的含量在蔬菜中都算是比较高的，可以提高宝宝免疫力。
6. 6.用一小勺的糖，配两小勺的酱油，再添加一小碗的清水，调配成酱汁。PS：调配汤汁的比例很重要，酱汁中酱油和糖的比例大概是2:1，也就是两小勺的酱油配一小勺的糖，然后再添加一碗清水调和而成。
7. 7.最好用一半的酱汁把鸡肉腌制一下，并放入两片姜，利于去除肉腥味，别一半酱汁留到最后调味用。
8. 8.油热后，用筷子将鸡腿肉放入锅中，小火慢煎。PS：煎肉的时候不要马上就翻面，如果因为与锅相接触这一面的肉没有熟的话，会很容易粘锅。并且煎鸡腿的时候一定要掌握好火候，火太大了就很容易煎糊。
9. 9.一面煎至金黄后，再翻至另一面继续小火慢煎。PS：一定要将鸡腿肉煎熟噢，煎好后可以选择一块稍微厚一点的鸡腿肉，然后撕开看一下里面是否还有血丝，如果没有的话就证明煎熟了。
10. 10.鸡腿肉煎好后，淋入之前调好的酱汁。一般散养鸡的鸡肉会有点硬，最好多加一点水来小炖一会儿，否则肉太硬不好嚼。PS：在淋汤汁前，再用筷子将汤汁搅拌一下，否则汤汁会有少许沉淀。
11. 11.然后不断用铲子翻炒均匀，汤汁收到浓稠即可出锅。PS：收汁的时候不需要完全将汤汁收干，可以稍微留一点汤汁，这样不容易煮焦，而且可以将汤汁淋在蔬菜和米饭上。
12. 12.照烧鸡腿出锅后，可以撒上少许芝麻，不仅能够起到点缀装饰的作用，还会给鸡肉增香。
13. 13.摆盘的时候，搭配一碗米饭，再把煮好的蔬菜摆在旁边，有肉有菜的一顿饭就做好啦，快流口水了，快点开动吧~