2019-12-12

主料 : 鳗鱼3根,肉丝1碗
辅料 : 大蒜2颗,新鲜大蒜5根,酱油10毫升,料酒2勺,盐2克,干辣椒1个,米醋1勺,糖1克

鳗鱼鲞炒肉丝的做法

1. 听过天气预报，我3天之前把新鲜的鳗鱼从背部开刀，一条一条的晒成鱼鲞

2. 把晒干的鳗鱼鲞剪成一段一段的

3. 把鱼鲞洗净再泡一个小时的水，把鱼肉稍微软一点

4. 泡软以后就可以准备配料，把大蒜切粒，辣椒切粒

5. 热锅冷油把大蒜，辣椒煸出，再放肉丝煸出香味

6. 煸出香味后，就可以放鱼鲞了

7. 放入料酒，盐，米醋，水，糖焖煮，焖煮15分钟后加入新鲜大蒜，再焖煮3分钟

8. 把汤汁稍微收干后就可以出锅了

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