2019-12-12

主料 : 毛蟹1500克,酱油1000克
辅料 : 葱段适量,姜片适量,蒜片适量,花椒少许,八角少许,香叶少许,食用油适量,生抽少许,料酒少许,高度白酒100毫升

醉蟹的做法

1. 毛蟹洗干净，放在盐水中泡半小时，杀菌。捞出，控水。

2. 葱姜蒜可根据自己的喜好加量，腌渍后很好吃。

3. 适量的食用油，加入少许部分姜片、花椒、八角、香叶，小火炒香。加入生抽、料酒，再加入味极鲜酱油，中火煮开。放凉，放入1/2的葱姜蒜。

4. 控干水的毛蟹，放入腌制的容器里，倒入高度白酒（按自己的喜好加量），摇一下，均匀。20分钟后，把放凉的汤料倒入，再放如1/2的葱姜蒜。汤料的量要没过毛蟹才好。

5. 24小时后，美味的醉蟹就可以品尝了！腌制过后的葱姜蒜也很美味呦！

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