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热菜 - 烤制清江鱼馋小江 的做法 - 烤制清江鱼馋小江 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 鲜活清江鱼一条
辅料 : 盐适量,料酒适量,姜适量,葱适量,蒜适量,海鲜辣酱适量,豆瓣酱适量,干辣椒适量,蘑菇适量,炸花生适量,花椒粉适量,香菜适量
烤制清江鱼馋小江的做法
1. 从馋猫解馋家买到鲜活的清江鱼后，去头尾、鳞、腮、内脏，洗净。
2. 将鱼肉沿脊骨片下，正面用刀划数条一字道口，以便腌制入味。
3. 用盐、料酒、姜片、葱段腌制一刻钟即可。
4. 将鱼头、鱼尾、鱼骨用油炸片刻，放入锅中加姜片、葱段熬汤备用。
5. 将微波炉烤盘抹上油后预热2分钟，将腌制好的鱼身摆放在盘内，调成烤鱼模式烤15分钟。
6. 烤鱼同时，锅内下葱、姜、蒜爆香，放入海鲜辣酱1匙、豆瓣酱2匙，炒至油亮。
7. 加入干辣椒段翻炒片刻，加入适量鱼汤，烧沸后放入蘑菇略微翻炒，加入炸花生,即成配料。
8. 将配料浇在烤盘中，继续烤10分钟，撒上花椒粉，装饰香菜、葱花即可上桌。
辅料 : 盐适量,料酒适量,姜适量,葱适量,蒜适量,海鲜辣酱适量,豆瓣酱适量,干辣椒适量,蘑菇适量,炸花生适量,花椒粉适量,香菜适量
烤制清江鱼馋小江的做法
1. 从馋猫解馋家买到鲜活的清江鱼后，去头尾、鳞、腮、内脏，洗净。
2. 将鱼肉沿脊骨片下，正面用刀划数条一字道口，以便腌制入味。
3. 用盐、料酒、姜片、葱段腌制一刻钟即可。
4. 将鱼头、鱼尾、鱼骨用油炸片刻，放入锅中加姜片、葱段熬汤备用。
5. 将微波炉烤盘抹上油后预热2分钟，将腌制好的鱼身摆放在盘内，调成烤鱼模式烤15分钟。
6. 烤鱼同时，锅内下葱、姜、蒜爆香，放入海鲜辣酱1匙、豆瓣酱2匙，炒至油亮。
7. 加入干辣椒段翻炒片刻，加入适量鱼汤，烧沸后放入蘑菇略微翻炒，加入炸花生,即成配料。
8. 将配料浇在烤盘中，继续烤10分钟，撒上花椒粉，装饰香菜、葱花即可上桌。