2019-12-12

主料 : 北豆腐400克
辅料 : 生抽适量,耗油适量,老抽适量,蘑菇精适量,清水30毫升,小葱1根,红椒半个,食盐适量,姜1小块,植物油30毫升,鸡蛋1个,生粉少量

锅塌豆腐的做法

1. 北豆腐切厚片

2. 准备姜丝，将彩椒切丁

3. 葱白切段，葱叶切葱花

4. 准备好生粉，将鸡蛋打入碗中搅拌均匀加入适量的蘑菇精

5. 将切好的豆腐抹上生粉，再均匀抹上蛋液

6. 锅热油，放入涂好蛋液的豆腐煎一下

7. 将煎好的豆腐盛出，另起锅热油，放入葱段，姜丝，彩椒，翻炒几下。再放入耗油，生抽，老抽

8. 放入煎好的豆腐，加水。水刚好没过豆腐，炖一下

9. 汤汁收的差不多，撒上蘑菇精，盐翻炒一下，最后撒上葱花，装盘

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