2019-12-12

主料 : 猪肉(瘦)400克,豆芽菜300克,小蘑菇200克,土豆1个
辅料 : 生粉20克,花椒15克,盐1勺,姜1块,料酒1勺,香菜3根,葱2根,干辣椒15克,蒜3瓣,郫县豆瓣2勺

水煮肉片的做法

1. 土豆削皮洗净，豆芽蘑菇洗净

2. 大葱、香菜、小葱洗净，肉洗净。生姜、大蒜洗净切片。干辣椒，花椒装盘备用。

3. 肉切片，加盐、料酒、豆粉、蛋清等拌匀

4. 土豆切片加水泡着

5. 蘑菇撕小，大葱切小

6. 小葱香菜切小

7. 冷锅，将花椒、干辣椒下锅小火慢炒，炒出香味后装盘。

8. 锅内加油烧热后加郫县豆瓣、生姜片、大蒜、大葱炒香后加开水。

9. 另一锅加开水煮土豆、蘑菇、豆芽

10. 蔬菜装盘备

11. 蔬菜装盘备

12. 蔬菜装盘备

13. 在肉片上均匀洒海椒花椒面，黑芝麻，小葱。淋热油后放花菜。

14. 完成

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