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热菜 - 北方锅贴 的做法 - 北方锅贴 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 小麦粉两小碗,水适量,胡萝卜一根,黑木耳一把,玉米粒小半碗,猪肉糜250克
辅料 : 食用油两勺,盐适量,味精少量,白砂糖小半勺,黄酒一勺,黑芝麻少许,白芝麻少许
北方锅贴的做法
1. 取两碗面粉放入盆中，逐渐加水，揉面致光滑面团，表面不粘手，放旁边醒面约20分钟；同时猪肉糜加入黑木耳碎、胡萝卜粒、玉米粒、黄酒、盐、味精、糖、食用油进行搅拌。
2. 搓成擀面棒粗细的长条后，手捏断面粉，呈小的圆柱体，圆柱体两端沾取少许面粉，按压成小圆饼，用擀面棒擀，从外向内擀。
3. 擀好的皮子不建议叠在一起，容易粘在一块儿，此处为了怕找好看才叠一块的哦，大家可以擀几张，分开放置，注意下面要撒面粉哦。
4. 包饺子，我的包法是左边右边各三个褶子，这里包法随意，只要能竖起来就好。
5. 锅中倒油，加热。加入锅贴，注意底不要焦。锅贴底部成型后，加少许水，盖上锅盖。水蒸发后，再加一次水，继续盖锅盖。出锅前撒上芝麻后盖锅盖焖1分钟，即可出锅。
辅料 : 食用油两勺,盐适量,味精少量,白砂糖小半勺,黄酒一勺,黑芝麻少许,白芝麻少许
北方锅贴的做法
1. 取两碗面粉放入盆中，逐渐加水，揉面致光滑面团，表面不粘手，放旁边醒面约20分钟；同时猪肉糜加入黑木耳碎、胡萝卜粒、玉米粒、黄酒、盐、味精、糖、食用油进行搅拌。
2. 搓成擀面棒粗细的长条后，手捏断面粉，呈小的圆柱体，圆柱体两端沾取少许面粉，按压成小圆饼，用擀面棒擀，从外向内擀。
3. 擀好的皮子不建议叠在一起，容易粘在一块儿，此处为了怕找好看才叠一块的哦，大家可以擀几张，分开放置，注意下面要撒面粉哦。
4. 包饺子，我的包法是左边右边各三个褶子，这里包法随意，只要能竖起来就好。
5. 锅中倒油，加热。加入锅贴，注意底不要焦。锅贴底部成型后，加少许水，盖上锅盖。水蒸发后，再加一次水，继续盖锅盖。出锅前撒上芝麻后盖锅盖焖1分钟，即可出锅。