热菜 - 肉皮冻 的做法 - 肉皮冻 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 猪皮200克
辅料 : 盐适量,生抽适量,干红辣椒丁适量,桂皮适量,花椒适量,茴香适量,葱姜蒜适量,八角适量
肉皮冻的做法
1.
用刀刮去肉皮表面脏东西(猪毛或杂质)
2.
焯水
3.
用刀片切去肥油
4.
料包(葱姜蒜，花椒，桂皮，茴香，八角)放入。加少许干红辣椒丁。水肉比例6:1。
5.
煮半小时，肉皮切细丝，加生抽，盐。继续熬制。煮好后水肉比例3:1。
6.
倒入冷藏盒凉透，放冰箱冷藏一晚，第二天就可以享受了。
