广东小吃 - 叉烧包 的做法 - 叉烧包 怎么做 - 民贺店车

主料 : 面粉150克
辅料 : 叉烧肉200克 ,酵母(干)1/2小匙 ,泡打粉1/2小匙

叉烧包的做法

1.将温水(或温牛奶)90g、干酵母1/2小匙混合均匀，静置5分钟
2.将中筋面粉150g、白糖10g、泡打粉1/2小匙在一大容器中混匀，然后加入做法1，揉成团
3.再加入橄榄油1/2小匙，继续揉成光滑的面团

4.盖上湿布，放温暖的地方发至2倍大
5.将发好的面团揉成长条，分成8等份，每份擀中间厚周边薄的面皮，放上1.5大匙叉烧馅，包成包子

6.蒸笼内铺上咖啡过滤纸或纱布，用水喷湿，放入包子胚，盖上湿布，最后发酵至1倍(50%)大,约30分钟
7.冷水开始蒸，大火蒸15分钟，焖2分钟后再开盖(我用的是电子蒸锅，所以是从冷水开始蒸的)