江苏小吃 - 油炸臭干 的做法 - 油炸臭干 怎么做 - 民贺店车
2019-12-11
主料 : 豆腐干1500克
辅料 : 荠菜500克
,芝麻100克
,水2500克
油炸臭干的做法
1.将荠菜择洗干净，芝麻仁炒熟碾碎，一起放入缸内，加冷水2500克浸泡约7天，即成臭卤水。
2.取臭卤水500克，放入大盆内，对入冷水2000克，加精盐搅匀，再放入白豆腐干浸泡1-2小时(冬季4小时)，取山，沥干水分。
3.锅置旺火上，加入菜籽油，烧至八成热时，放入豆腐干炸2分钟左右，待两面鼓起出现小泡时，出锅即成。
