2019-12-12

主料 : 鹧鸪蛋1斤
辅料 : 黑木耳适量,姜适量,蒜适量,葱适量,盐适量,酱油适量,白糖适量,油适量

虎皮鹧鸪蛋的做法

1. 鹧鸪蛋冷水入锅煮熟后捞出去壳，晾干

2. 热锅上油，油热五六成，放入晾干水分的鹧鸪蛋，炸出虎皮状捞出（炸到金黄色，火要小火炸）

3. 姜切片，蒜剁碎

4. 葱切小段

5. 锅内留少许油，下姜蒜爆香，然后加一勺豆瓣酱炒出红油再加黑木耳下去炒（炸鹧鸪蛋的油都是泡泡啊看不清楚）

6. 然后到去鹧鸪蛋下去炒

7. 撒上葱段

8. 调入盐，酱油，白糖，水翻均小火煮四五分钟然后大火收汁

家常菜 中华菜 小吃技术 外国菜 烘焙