当前位置：首页 > 美食培训 > 蒙古小吃 - 哈达饼 的做法 - 哈达饼 怎么做 - 民贺店车
蒙古小吃 - 哈达饼 的做法 - 哈达饼 怎么做 - 民贺店车
2019-12-11
主料 : 面粉500克
辅料 : 青红丝5克 ,葵花子仁5克 ,核桃(鲜)5克
哈达饼的做法
1.先用200克面粉与100克奶油合成干油酥。另用200克面粉与75克奶油、75克水合成油水面。再用100克面粉蒸熟与250克奶油和瓜仁、桃仁、芝麻、青红丝、桂花、香精放在一起拌成甜馅。
2.采用小包酥法，分别将酥面、油水面分别10个面剂。将小包酥擀成圆片，片上撒遍拌好的甜馅心。然后从两端相对卷拢起来，再盘成饼状后，擀成直径约20厘米、厚约3毫米的荷叶饼，上铛用小火烙熟，对切开，堆放式装盘即成。
辅料 : 青红丝5克 ,葵花子仁5克 ,核桃(鲜)5克
哈达饼的做法
1.先用200克面粉与100克奶油合成干油酥。另用200克面粉与75克奶油、75克水合成油水面。再用100克面粉蒸熟与250克奶油和瓜仁、桃仁、芝麻、青红丝、桂花、香精放在一起拌成甜馅。
2.采用小包酥法，分别将酥面、油水面分别10个面剂。将小包酥擀成圆片，片上撒遍拌好的甜馅心。然后从两端相对卷拢起来，再盘成饼状后，擀成直径约20厘米、厚约3毫米的荷叶饼，上铛用小火烙熟，对切开，堆放式装盘即成。