2019-12-12

主料 : 猪骨头500克,土茯苓400克,薏仁100克
辅料 : 盐5克,清水适量

薏仁土茯苓大骨汤的做法

1. 薏仁洗净，再用开水浸泡片刻，薏仁用开水浸泡可以祛除异味，品质好的薏仁颗粒饱满、色泽润白自然，闻起来没有发霉的味道。

2. 将土茯苓去皮斩件，去皮的工作一般由卖煲汤食材的档主用专用工具处理好了。买回来再仔细清洗干净，斩成厚片煲汤即可

3. 猪大骨焯一下水，扇骨、排骨、猪尾骨或是瘦肉都可以煲汤

4. 捞起冲洗干净、沥干水

5. 用刷子清洗土茯苓，将沙土冲刷干净，因土茯苓表面有很多坑坑洼洼的小孔，容易黏附泥土

6. 再斩成小块，尽量切碎点，熬汤容易出味，提取它的食疗价值

7. 将大骨、薏仁、土茯苓倒入汤锅中

8. 倒入8小碗左右清水

9. 遮上锅盖，大火煲开后调成中火煲90分钟

10. 汤煲好后调入盐，拌匀即可饮用

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