2019-12-12

主料 : 牛骨一个,牛肉250克,土豆一个,西红柿1个,西生菜半棵,胡萝卜半根
辅料 : 葱一小段,姜一片,黄油30克,牛奶100毫升,盐适量,番茄酱15克,胡椒粉适量

不知道该叫什么汤的做法

1. 第一步是最耗时的，将牛骨洗净放入冷水锅中，大火烧开转小火，撇去浮沫，炖煮90分钟～

2. 另起一锅冷水入牛肉，大火烧开转小火，撇去浮沫，将牛肉捞出备用。

3. 将焯好的牛肉放入汤锅中备用～将牛肉倒入牛骨汤中一起炖煮至牛骨汤到时间～

4. 煮牛骨汤的时候准备其他食材～土豆、胡萝卜去皮，西红柿用开水烫一下去皮～葱姜备好～

5. 洋葱、土豆、西红柿均切块备用～土豆块泡水以免氧化变色～

6. 西生菜洗净控干水分，撕成小块～

7. 面粉适量，牛奶、番茄酱、黄油准备好～这道汤的主要调味品～

8. 在锅底擦上适量的黄油，将土豆块沥干水分下入锅中，黄油煎土豆的香味一会儿就冒出来了，让你忍不住先吃一块再说（偷笑）将土豆煎成金黄的小块盛出备用～

9. 刚才煎土豆的锅可以接着用，锅中放入适量黄油，待黄油融化将西红柿倒入锅中翻炒～

10. 西红柿变软后放入洋葱片，放适量的番茄酱，我放的很少～翻炒至西红柿不成块化掉、洋葱变软～

11. 就是这样～

12. 土豆块放进去，关火备用～

13. 将以上食材倒入牛骨汤中～

14. 小锅放入黄油炒熟面粉。面粉变黄就是炒熟了。面粉应该过筛倒入锅中，要不然就会结小疙瘩～

15. 锅中放入西生菜，用牛奶酱炒熟的面粉调成浓汁倒入锅中，煮10分钟～

16. 根据个人的口味加入盐和胡椒粉即可～

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