2019-12-11

主料 : 艾叶适量
辅料 : 面粉适量

回族蒸艾叶的做法

1.将新鲜艾叶去掉硬梗、枯叶，用清水将泥沙淘净，然后按1千克艾叶拌250克面粉的比例，掺匀拌散，使艾叶全部沾有面粉。
2.铺入笼屉蒸煮，约30-40分钟后出锅。蒸熟的艾叶呈灰白色，无浓烈的芳香药味。
3.盛在碗里，调以香油、辣面、葱、蒜泥等调制的腌水即成。
4.艾叶配以葱、豆芽、豆腐可做艾叶饺子，配以青菜可制菜团。

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