2019-12-12

主料 : 黑芝麻110克,白砂糖85克,猪油75克
辅料 : 水磨糯米粉180克,温水适量

零失败小清新碧玉汤圆的做法

1. 黑芝麻炒熟，不需要放油

2. 加入白砂糖

3. 放料理机打成粉，越细越好

4. 加入猪油，拌匀

5. 搓成3克每个的小圆球，入冰箱冷藏

6. 准备好糯米粉

7. 加入适量的温水，揉成团

8. 此时的粉团延展性差，一掰就碎

9. 取大约十分之一的粉团，压扁，入锅煮熟

10. 加入原来的粉团

11. 揉搓均匀，延展性极佳

12. 将粉团分成两份，一份加入色素

13. 搓成两个长条

14. 掰成5克每个的小段，为了美观我搓圆了

15. 包入冷藏好的黑芝麻馅

16. 搓圆

17. 水开后煮汤圆，入锅后轻轻滑动锅铲防止粘锅，待汤圆浮起就熟了

18. 成品

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