2019-12-12

主料 : 排骨1000克
辅料 : 小香葱10克,姜片10克,香菜10克,鲜芦笋50克,魔芋100克,山药100克,海带75克,香菇75克,鹌鹑蛋75克

食补排骨汤（手术后愈合伤口）的做法

1. 买的排骨防冷水5分钟散散血水。

2. 香菜小葱最后再放，先备好

3. 鹌鹑蛋肯定是先煮好了剥开

4. 山药去皮，切块，泡水

5. 海带一定要提前拿热水过一下，要不会串味，而且会不好掌握汤的咸度，因为海带自带盐分

6. 海带抄好后切片

7. 香菇泡发开后一部分切片，一部分整块。

8. 鲜芦笋一定要最后出锅前两分钟放就可以了

9. 魔芋很好洗，但要切成片后在水里先泡一会，要不会汤太稠

10. 这样切很好，既容易熟，又好入味

11. 凉水下锅把排骨煮熟，一定要凉水啊！这样煲汤的排骨很烂，现在我已经开始煲汤了，最好稍微点一点白醋，这样可以把骨头的营养释放出来，香菇这时候就可以放了，开以后再把所有配料按照海带，魔芋，山药，鹌鹑蛋，芦笋，香菜香葱的顺序入锅就可以了。

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