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汤粥 - 萝卜丝虾丸汤 的做法 - 萝卜丝虾丸汤 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 虾200克,白萝卜50克,鸡蛋清1个,姜2片,葱丝适量
辅料 : 盐1小勺,料酒1勺,淀粉适量,白胡椒粉少许
萝卜丝虾丸汤的做法
1. 虾仁或去皮鲜虾用刀背剁成虾蓉，不要剁的太碎。
2. 虾蓉加入适量的蛋清、料酒和盐，上劲搅拌，并逐渐加入适量淀粉，筷子要沿着一个方向搅拌，使得虾蓉更有弹性。
3. 取适量的虾蓉，用勺子挖成一勺，滑入沸水，汆烫到虾丸变色就捞出。
4. 萝卜去皮切细丝。
5. 另起锅加水烧开，放入姜片、萝卜丝，煮到沸腾且萝卜丝变得透明后加入虾丸，加入少许盐，煮2分钟即可。
6. 起锅前加入少许白胡椒粉，搅拌后去掉姜片，捞出即可。
辅料 : 盐1小勺,料酒1勺,淀粉适量,白胡椒粉少许
萝卜丝虾丸汤的做法
1. 虾仁或去皮鲜虾用刀背剁成虾蓉，不要剁的太碎。
2. 虾蓉加入适量的蛋清、料酒和盐，上劲搅拌，并逐渐加入适量淀粉，筷子要沿着一个方向搅拌，使得虾蓉更有弹性。
3. 取适量的虾蓉，用勺子挖成一勺，滑入沸水，汆烫到虾丸变色就捞出。
4. 萝卜去皮切细丝。
5. 另起锅加水烧开，放入姜片、萝卜丝，煮到沸腾且萝卜丝变得透明后加入虾丸，加入少许盐，煮2分钟即可。
6. 起锅前加入少许白胡椒粉，搅拌后去掉姜片，捞出即可。