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汤粥 - 疙瘩汤 的做法 - 疙瘩汤 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 面粉80克,大头菜四分之一个,小菠菜6棵,鸡蛋1个,青椒三分之一个,长绿豆芽少许
辅料 : 大葱少许,盐1茶匙,香油1滴,生抽1汤匙,花生油适量,水适量
疙瘩汤的做法
1. 面粉和少许清水，顺一个方向搅拌，搅成差不多一小坨一小坨的样子。面疙瘩别搅得太大，小点的更容易熟；水一次别加太多，一点一点的加，我在搅面疙瘩的时候磕了一个鸡蛋，所以面疙瘩看起来偏黄色，这样的面疙瘩吃起来也比较筋道（听妈妈说的）。
2. 大头菜切洗净切丝；小菠菜择好洗净；青椒洗净切丁；瘦猪肉切丁；葱白洗净切丁。豆芽我是临出锅的时候顺手捞了一把加的，所以图上没拍到。
3. 锅内倒油烧热，加肉丁、葱花碎、青椒丁炒香，加少许生抽翻炒出香味后加水（水量视个人情况而定，喜欢喝稀点的就多加一点，喜欢喝稠一点就少加水；后面下完疙瘩和蔬菜后觉得水加少了可以再添的，多煮一会就是了）。
4. 汤水烧开后下面疙瘩，记得中间要不断搅动，避免面疙瘩都粘到一起。
5. 疙瘩汤煮至汤水冒泡时下蔬菜（大头菜、小菠菜、豆芽），再次冒泡时加一茶匙盐，滴一滴香油，继续煮2～3分钟后关火，出锅。
辅料 : 大葱少许,盐1茶匙,香油1滴,生抽1汤匙,花生油适量,水适量
疙瘩汤的做法
1. 面粉和少许清水，顺一个方向搅拌，搅成差不多一小坨一小坨的样子。面疙瘩别搅得太大，小点的更容易熟；水一次别加太多，一点一点的加，我在搅面疙瘩的时候磕了一个鸡蛋，所以面疙瘩看起来偏黄色，这样的面疙瘩吃起来也比较筋道（听妈妈说的）。
2. 大头菜切洗净切丝；小菠菜择好洗净；青椒洗净切丁；瘦猪肉切丁；葱白洗净切丁。豆芽我是临出锅的时候顺手捞了一把加的，所以图上没拍到。
3. 锅内倒油烧热，加肉丁、葱花碎、青椒丁炒香，加少许生抽翻炒出香味后加水（水量视个人情况而定，喜欢喝稀点的就多加一点，喜欢喝稠一点就少加水；后面下完疙瘩和蔬菜后觉得水加少了可以再添的，多煮一会就是了）。
4. 汤水烧开后下面疙瘩，记得中间要不断搅动，避免面疙瘩都粘到一起。
5. 疙瘩汤煮至汤水冒泡时下蔬菜（大头菜、小菠菜、豆芽），再次冒泡时加一茶匙盐，滴一滴香油，继续煮2～3分钟后关火，出锅。