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汤粥 - 茶树菇老鸭汤 的做法 - 茶树菇老鸭汤 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 老鸭500克,干茶树菇1小把,干香菇2朵,腊肠1/2根
辅料 : 姜适量,小葱1根,大葱6段,料酒1勺,盐适量
茶树菇老鸭汤的做法
1. 干茶树菇和干香菇温水泡30分钟，除去根部，再微微揉搓冲洗2遍，沥干备用。腊肠洗净切段备好。
2. 鸭肉斩切成大块洗净，尽量保留鸭腿。冷水锅内放入鸭块、姜片、大葱段和料酒，大火煮开后再煮1分钟即可捞出。
3. 焯水完后的鸭块冷水洗净油脂、冲掉渣滓，沥干备用。
4. 处理好的茶树菇和香菇铺在高压锅锅底，上面铺鸭块和腊肠，加入大葱段、姜片和足够盐，大火盖锅烧开（即高压锅大声叫的时候），转小火炖煮40分钟左右，撒上香葱即可上桌。没有高压锅的可以用电饭锅代替，多掺些水，炖煮40分钟也是可以的。
辅料 : 姜适量,小葱1根,大葱6段,料酒1勺,盐适量
茶树菇老鸭汤的做法
1. 干茶树菇和干香菇温水泡30分钟，除去根部，再微微揉搓冲洗2遍，沥干备用。腊肠洗净切段备好。
2. 鸭肉斩切成大块洗净，尽量保留鸭腿。冷水锅内放入鸭块、姜片、大葱段和料酒，大火煮开后再煮1分钟即可捞出。
3. 焯水完后的鸭块冷水洗净油脂、冲掉渣滓，沥干备用。
4. 处理好的茶树菇和香菇铺在高压锅锅底，上面铺鸭块和腊肠，加入大葱段、姜片和足够盐，大火盖锅烧开（即高压锅大声叫的时候），转小火炖煮40分钟左右，撒上香葱即可上桌。没有高压锅的可以用电饭锅代替，多掺些水，炖煮40分钟也是可以的。