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汤粥 - 鲫鱼豆腐汤 的做法 - 鲫鱼豆腐汤 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 鲫鱼2条,嫩豆腐一块
辅料 : 葱4根,姜一小块,蒜2瓣,花椒少许,料酒适量,盐2勺,花生油50克
鲫鱼豆腐汤的做法
1. 葱切末，姜，蒜整个拍一下，花椒冲洗干净备用。将嫩豆腐放入开水中焯一下备用。
2. 热锅加入适量油加热至三成左右放入鲫鱼煎三至四分钟（煎鱼的时候一定用小火慢慢煎且不可以动鱼，可以顺时针的晃动锅使整条鱼都受热）
3. 翻过面煎的时候加入拍碎的蒜瓣，姜和花椒。加入少量料酒。
4. 煎四分钟左右后改大火加热一分钟，加入适量开水。
5. 加入焯过水的嫩豆腐，用中小火炖10至15分钟。中间加入盐。
6. 出锅前撒上葱花即可。（以个人习惯加入鸡精）
辅料 : 葱4根,姜一小块,蒜2瓣,花椒少许,料酒适量,盐2勺,花生油50克
鲫鱼豆腐汤的做法
1. 葱切末，姜，蒜整个拍一下，花椒冲洗干净备用。将嫩豆腐放入开水中焯一下备用。
2. 热锅加入适量油加热至三成左右放入鲫鱼煎三至四分钟（煎鱼的时候一定用小火慢慢煎且不可以动鱼，可以顺时针的晃动锅使整条鱼都受热）
3. 翻过面煎的时候加入拍碎的蒜瓣，姜和花椒。加入少量料酒。
4. 煎四分钟左右后改大火加热一分钟，加入适量开水。
5. 加入焯过水的嫩豆腐，用中小火炖10至15分钟。中间加入盐。
6. 出锅前撒上葱花即可。（以个人习惯加入鸡精）