2019-12-12

主料 : 大米150克,对虾干对虾5-10只,干贝5颗
辅料 : 猪大骨1截,陈皮1片,姜片2片,白果5颗,姜丝适量,葱花适量,盐2勺,白胡椒粉适量,食用油1勺

干对虾粥的做法

1. 准备一个汤锅，放入猪大骨、陈皮、姜片和剥掉果壳及表皮的白果，加入大半锅冷水

2. 开大火捞去浮沫，煮沸后转小火盖上盖子炖煮1个小时

3. 干对虾、干贝洗净后用温水浸泡30分钟，过滤掉水，干贝撕开备用

4. 大米洗净用冷水浸泡30分钟，过滤掉水备用

5. 准备一个砂锅，将煲好的大骨汤捞掉食材，然后将汤倒入砂锅

6. 将大骨汤再次煮沸后放入泡好的大米，搅拌均匀，再放入干虾和干贝，煮沸后转小火

7. 转小火十分钟后，加入少许食用油

8. 在文火煲制过程中要用汤勺顺着一个方向搅动，避免粥糊底

9. 看到粥呈酥稠状的时候，加入适量的盐、白胡椒、姜丝和葱花即可出锅

10. 一锅鲜美爽滑的对虾粥就做好了

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