台湾小吃 - 铁蛋 的做法 - 铁蛋 怎么做 - 民贺店车
2019-12-11
主料 : 鹌鹑蛋16个
辅料 : 调料
,冰糖6个
,葱1根
,蒜5瓣
,八角2个
,生抽4勺
,老抽4勺
,五香粉少许
,水适量
铁蛋的做法
1.将鹌鹑蛋煮熟去皮
2.将葱1根,蒜5瓣,八角2个,冰糖6个,生抽4勺,老抽4勺,五香粉少许,水混合成调味汁,大火煮开
3.把鹌鹑蛋放入煮开的调味汁中,转小火煮半个小时,取出放在空调(或者电扇)下,使其风干
4.然后再重复第三步,把卤蛋再次放入煮滚的调味汁中,再次风干,反复10次即可