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汤粥 - 卤汁豆腐脑 的做法 - 卤汁豆腐脑 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 黄豆100克,内脂粉3克
辅料 : 木耳20克,酱油15毫升,淀粉10克,盐1克,胡辣汤调料1包,豆腐丝10克,面筋10克
卤汁豆腐脑的做法
1. 黄豆泡一夜，榨汁。榨好的豆浆，用细纱布过滤。
2. 大火烧开，熬煮时，撇掉浮沫。
3. 用冷水调和内脂，比例盒子上都有说明，我做了三碗，用了一包（3g）内脂。把内脂放到电炖锅里，之前电炖锅拿开水热了一下锅。
4. 大火熬开后的豆浆，凉1分钟左右，冲入有内脂的锅里，拿筷子搅匀，盖上锅盖，电炖锅调至保温档，静置20分钟。豆腐脑就好了。
5. 豆腐皮、面筋、还带、加入凉水锅里煮，开锅后加入胡辣汤调料即可（我买的逍遥镇的胡辣汤调料）。
6. 豆腐脑上加上卤汁（胡辣汤），就大功告成了。其实就是我们这里早点里的两搅（一半豆腐脑、一半胡辣汤）。
辅料 : 木耳20克,酱油15毫升,淀粉10克,盐1克,胡辣汤调料1包,豆腐丝10克,面筋10克
卤汁豆腐脑的做法
1. 黄豆泡一夜，榨汁。榨好的豆浆，用细纱布过滤。
2. 大火烧开，熬煮时，撇掉浮沫。
3. 用冷水调和内脂，比例盒子上都有说明，我做了三碗，用了一包（3g）内脂。把内脂放到电炖锅里，之前电炖锅拿开水热了一下锅。
4. 大火熬开后的豆浆，凉1分钟左右，冲入有内脂的锅里，拿筷子搅匀，盖上锅盖，电炖锅调至保温档，静置20分钟。豆腐脑就好了。
5. 豆腐皮、面筋、还带、加入凉水锅里煮，开锅后加入胡辣汤调料即可（我买的逍遥镇的胡辣汤调料）。
6. 豆腐脑上加上卤汁（胡辣汤），就大功告成了。其实就是我们这里早点里的两搅（一半豆腐脑、一半胡辣汤）。