云南小吃 - 象山腊排骨 的做法 - 象山腊排骨 怎么做 - 民贺店车

主料 : 猪大排适量
辅料 : 芹菜少许 ,韭菜少许 ,西红柿适量

象山腊排骨的做法

久负盛名的一个丽江标致美食。其实就是风吹排骨，撒上很多盐挂在通风处风干，不像的腊肉是烟熏的。时间风够了切块煮水，煮开后的水做汤底。做成火锅时里面有很多配菜做锅底一起煮：芹菜、韭菜根、西红柿、茨菇等，吃起来偏咸，配送的青菜吃一份算一份的钱，吃不完可以放在桌上不动，结账时按吃了多少算钱。较好吃的有几家：象山市场的玉洁，大佛，玉源三家。