2019-12-12

主料 : 老母鸡1只
辅料 : 盐7克,清水600毫升,大蒜3瓣,香葱1根

鸡汤的做法

1. 1、将老母鸡彻底清洗干净，洗掉血水，之后用厨房纸吸干鸡表面的水分；
2. 2、用手将2克细盐搓抹在鸡皮上，搓至盐在鸡皮上充分融化为止；
3. 3、将搓好盐的鸡放入冰箱，冷藏约20分钟左右；
4. 4、取出冷藏好的鸡，切成小块；
5. 5、砂锅中放入切好的鸡，再倒入600毫升的清水；
6. 6、盖上盖子，放入蒸锅中，水烧开后，转中大火隔水炖30分钟；
7. 7、加入5克细盐，再继续炖大约20分钟即可。

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