2019-12-10

主料 : 牛腩500克,白萝卜1个
辅料 : 姜1块,八角1个,香叶2片,干辣椒2个,生抽3汤匙,老抽2汤匙,料酒1汤匙,白糖2克,食盐2克,青椒1个,植物油2汤匙

萝卜炖牛腩的做法

1. 材料准备好：牛腩洗净，姜、青椒切片，萝卜切块，干辣椒切段

2. 牛腩逆着条纹切麻将大小；牛腩冷水下锅，放姜片，煮出血水后捞出

3. 将焯水后的牛腩放入沙煲，注入足量水，放姜片，大火烧开，小火煲1小时，可用压力煲25分钟；随后将煮好的牛腩捞出，控干，牛肉汤留着备用

4. 锅里放植物油，将牛肉放入煸炒一会；放姜、干辣椒、八角、香叶炒香

5. 放入生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙；在放入萝卜一起拌炒一会

6. 倒入炖牛腩的汤，加入白糖，大火烧开，小火煲50分钟期间不要揭盖；50分钟后放入青椒

7. 开大火，一边翻拌，一边收汁；收汁到浓稠后放食盐提味即可

家常菜 中华菜 小吃技术 外国菜 烘焙