2019-12-12

主料 : 高筋面粉200克,水适量,豆腐皮2张,西红柿1个,海带丝150克,油菜150克,花生1把,鸡蛋2个,玉米油20克
辅料 : 盐5克,酱油2勺

面筋汤的做法

1. 2克盐融在适量水中，加面粉和成光滑的面团，盖保鲜膜醒10分钟

2. 利用醒面的时间切菜，花生米切成小块，葱切葱花，油菜洗净切段，豆腐皮和海带丝切段，西红柿去皮切小块（菜多没有照进去）

3. 准备一大盆清水，将面团放入，两手不停交换搓洗，最后清水变白，面团逐渐成为一小块面筋

4. 锅中倒入油烧温热时放入花生碎炒香，再加入油菜翻炒片刻

5. 加适量水，加酱油烧开

6. 加入其余的菜烧开

7. 将面筋用手揪成小块，洒在锅里，煮开后盖上锅盖再煮约2分钟使面筋熟透

8. 将洗面筋的水分次倒入，要看锅里汤的浓稀度分次倒入，最后煮开再煮一会，这时要不停搅拌防止粘底

9. 最后倒入打散的鸡蛋液拌匀，加3g盐调味即可

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