2019-12-12

主料 : 大骨头2个,木耳1碗,青萝卜半个,山药1根
辅料 : 八角适量,大枣适量,葱花适量,蚝油适量,盐适量,姜2片,大葱适量,香叶2片,桂皮1块,枸杞适量,酱油适量,干辣椒1个,香菜适量

大骨头汤的做法

1. 大骨头流水洗净，放入开水中焯一分钟，水中加少量料酒

2. 焯好的骨头拿出放入高压锅中，加葱段，八角，香叶，枸杞，桂皮，干辣椒，姜片，加水没过骨头3/2

3. 调到豆/蹄筋压骨头，半小时就能好(没有高压锅可用砂锅小火顿2个小时)

4. 另起锅加水烧开，加萝卜，大枣，山药木耳，(煮到萝卜用筷子一插就进去就可以啦)大骨头压好放入锅中，加入骨头汤小火两分钟即可(用砂锅的等骨头煮熟透加入配菜在煮半小时即可)

5. 碗里加少量酱油，蚝油，盐，加汤搅匀，大骨头配菜捞出放入碗中，加香菜，葱花，在上面淋上点骨头汤

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